Снова привет, друзья! Есть ли среди вас любители тыквы? Я например люблю ее в любом виде, а особенно в виде начинки в плациндах и крем-супа! Обожаю этот суп! Он очень вкусный, яркий, питательный и легкий — хороший обед в разгар тыквенного сезона! Его можно варить на курином бульоне, а можно и на воде, и подавать хорошо с сухариками, брускеттами или блинчиками с мясом!
Продукты
- примерно 700гр очищенной от кожи тыквы
- 150гр очищенной моркови
- 200гр очищенной картошки
- большая головка лука
- 2-4 зубчика чеснока
- сливочное масло, немного
- немного твердого сыра по желанию
- соль, перец, лимонный сок, лавровый лист, специи по вкусу, зелень
Приготовление супа
Приготовление очень простое, но желательно иметь дома блендер, для пюрирования всех овощей.
Все овощи режем на среднего размера кусочки, лук помельче. Пассеруем лук несколько минут. Затем складываем лук и все овощи в кастрюльку или казан, заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 15-20 до готовности тыквы. Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанный чеснок. Когда делаете первый раз, то вам нужно понять какой густоты получится суп. Поэтому сначала сливаем половину бульона в другую посуду и начинаем пюрировать овощи. По мере необходимости добавляем бульон обратно к овощам, добиваясь нужной консистенции крем-супа. Суп должен получиться однородным, гладким и в меру густым.
Я делаю каждый раз по настроению- то более жидкий, то более густой. После того как мы пюрировали суп, добавляем туда натертый сыр, немного лимонного сока, соль, перец, сушеную зелень, лавровый лист, приправы и ставим еще раз на огонь до повторного закипания.
Подаем с сухариками и зеленью, можно также со сметаной. Если варите крем-суп на курином бульоне, то после пюрирования добавьте кусочки курицы. Последний раз я сделала к супу блинчики с мясом. Рецепт можете посмотреть здесь.
Ну как, получилось у вас приготовить крем-суп из тыквы? Расскажите в комментариях и приятного аппетита! 🙂
Рекомендую также попробовать суп харчо.
Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях, нажав на значки под статьей! Спасибо!